LEPISTA NUDA

Lepista nuda ( Pie azul).

 Aunque su nombre sea el de Pie azul, en realidad el color del pie de esta seta es el violeta, del mismo color que las láminas.

Ese color, que es muy vistoso cuando la seta está en su mejor estado, va tomando , poco a poco, un color amarronado.El pie es un poco fibroso y engrosado un poco en la base. Las láminas, como se aprecia en las fotografías, están muy juntas.
La carne es de color blanco-violáceo y tiene un olor agradable, un poco anisado.

 El sombrero  presenta tonos violáceos, con tonos marrones en el centro que se van extendiendo a todo el sombrero con la edad.

Podemos encontrar la seta entre árboles planifolios: alcornoques, robles, encinas y también en pinares.

Es un buen comestible. La he preparado como un paté vegetal, con un poquito de vino Pedro Ximénez, y quedó muy bueno. Para probarlas solas, me gusta con un refrito de puerro, el pie azul, unas almendras tostadas y molidas o machacadas, sal y un poco de nata. Deliciosas. Que aproveche.